هرساله در ایام پایانی تابستان برداشت انجیر از انجیرستان های شهرستان استهبان انجام می شود. بزرگترین انجیرستان دیم جهان در شهرستان استهبان استان فارس واقع می باشد که سالانه در حدود ۲۰ هزار تن انجیر مرغوب خشک از انجیرستان های استهبان و شهرهای اطراف آن به کشور های خارجی نظیر کره جنوبی،ژاپن و... صادر می شود و در سال جاری این محصول به ثبت جهانی سازمان فائو و جیاس (نظام میراث کشاورزی جهانی) درآمده و در سطح جهانی رتبه اول را به خود اختصاص داده است.
