سیر سیاه مغذی‌تر از سیر سفید است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. مصرف سیر سیاه از قدیم در طب سنتی هند و چین نیز کاربرد داشته است. حبه‌های پوست نگرفته سیر سفید به مدت ۴۰ روز تحت گرمای زیاد و رطوبت قرار می‌گیرند و تبدیل به سیر سیاه می‌شوند.
سیر سیاه مغذی‌تر از سیر سفید است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. مصرف سیر سیاه از قدیم در طب سنتی هند و چین نیز کاربرد داشته است. حبه‌های پوست نگرفته سیر سفید به مدت ۴۰ روز تحت گرمای زیاد و رطوبت قرار می‌گیرند و تبدیل به سیر سیاه می‌شوند.